俗语“芒种吃3宝，一夏无烦恼”，明日芒种，该吃哪3宝？建议了解，早懂早受益！

时雨及芒种，四野皆插秧。转眼间，明天就是芒种节气了，芒种这个节气，现在很多人都不知道了，其实在农业生产方面，这是一个非常重要的节气。所谓芒种，也就是“忙种”，意思就是农民伯伯要在这个时节开始忙碌耕种了，此时，几乎所有的农产品，都要在这个时节收割、播种，所以有民谚道：“芒种不种，再种无用”。

面对这繁重的劳动，人们的身体补给一定要及时送达，多吃一些时令果蔬，饮食也要清淡营养，只有顺应时节，才能顺利入夏。在我们当地，有句俗语这样说：“芒种吃3宝，一夏无烦恼”，明日就是芒种了，我们该吃哪3宝？建议大家都了解一下。

(资料图片仅供参考)

一，杨梅。

芒种节气到来后，杨梅也就成熟了，红艳艳的外表，看起来非常喜庆，摘下一颗送入口中，酸酸甜甜，特别可口，民间把杨梅称为“果中玛瑙”。杨梅也确实对得起这个称号，它的营养非常丰富，含有多种氨基酸、维生素，有机酸、糖分以及钙，铁，磷等多种微量元素，有健脾开胃，生津止渴等功效。但是杨梅特招引果苍，果肉中会有虫卵出现，所以要认真清洗。

推荐菜品：【糖拌杨梅】

主要食材：杨梅。

调味料：白糖。

操作步骤：1，把杨梅放入大盆中，加入食盐，面粉，小苏打轻轻拌匀，食盐有杀菌的作用，面粉有很强的吸附性，加入小苏打也是清洁杨梅的一个关键。

2，接着，往里面加入适量的清水，用手轻轻淘洗几遍，再换清水冲洗干净，沥干水分，这样杨梅里面的虫卵就会被面粉给吸附走，我们就吃不到有虫卵的杨梅了。

3，杨梅的口感酸爽，很多人不习惯，我们把洗净的杨梅放在盘中，加入白糖拌匀，等杨梅全部吸收了白糖后再吃，就特别好吃。

二，黄瓜。

芒种时节，正是自然成熟的黄瓜大量上市时期，黄瓜含有大量的水分、多种维生素，以及其他营养元素，其中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，还有抗肿瘤的功效，刚上市的黄瓜特别鲜嫩，咬一口脆爽开胃，无论是生吃、凉拌还是炒食都很不错。

推荐菜品：【黄瓜炒鸡蛋】

主要食材：黄瓜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，黄瓜洗净后，切成厚厚的薄片，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入葱花和料酒去腥后，搅散备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋液凝固后，盛出。

3，然后把黄瓜片加进来，利用余油，翻炒至断生变软，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，加入食盐调味，即可出锅。

三，嫩姜。

老话有：冬吃萝卜夏吃姜之说。夏季为什么要吃姜？，因为进入夏季，尤其是芒种节气前后，降雨量会大幅增加，而气温又随之升高，伴随而来的是湿和热，很多人贪凉，频繁吹空调、吃冷饮，脾胃变得更加虚寒，所以此时驱寒、祛湿极为重要。而生姜中的姜辣素可以帮助我们驱寒、祛湿，但老姜口感差一点，我们选择嫩姜口感好，也有同样的效果。

推荐菜品：【腌嫩姜】

主要食材：嫩姜。

调味料：食盐，白糖，白醋。

操作步骤：1，嫩姜去除粉色部分，冲洗干净后晾干水分，然后用削皮刀削成薄片。

2，削好的嫩姜中，加入1勺食盐，翻拌均匀后，腌制出水。然后在锅中加入香醋，再加入白糖，比例是1比1，大火烧开后冷却备用。

3，等嫩姜腌制出水后，挤干水分，可以尝一下，太咸的话用凉白开清洗一遍，放入容器中，加入刚才烧好晾凉的糖醋汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，一般3天后即可食用。

需要注意的是，吃嫩姜要早上吃，晚上就不要吃了，因为民间有“早上吃姜，赛喝参汤，晚上吃姜，胜过砒霜”的说法，这是老祖宗留下的传统，我们一定要尊重，做好了，方能安康顺利度夏天。

关于芒种节气的饮食习俗，就分享到这里，朋友们，你家芒种节气吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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