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痴呆症被定义为认知功能的丧失——包括思考、记忆和推理——在日本非常普遍。目前，痴呆症的治疗满意度是最低的，也没有药物可以治愈这种疾病。随着全球人口迅速老龄化，痴呆症预防和治疗药物的开发至关重要。

认知障碍与食用过量的食盐有关，食盐是一种无处不在的食物调味料。高盐 (HS) 摄入量也会导致高血压。为防止不良健康后果，世界卫生组织建议将盐摄入量限制在每天 5 克以下。

血管紧张素 II (Ang II)——一种在调节血压和体液平衡中起关键作用的激素——及其受体“AT1”以及生理上重要的脂质分子前列腺素 E2(PGE2 及其受体)的参与“ EP1" 在高血压和神经性中的作用已得到广泛认可。然而，这些系统在 HS 介导的高血压和情绪/认知障碍中的作用仍然难以捉摸。

为此，最近发表在英国药理学杂志上的一项研究彻底评估了 HS 介导的高血压和情绪/认知障碍的各个方面。该研究由来自日本的一组合作研究人员进行，并显示了由 Ang II-AT1 和 PGE2-EP1 之间的串扰介导的高血压如何导致情绪和认知功能障碍。

藤田保健大学健康科学研究生院的作者 Hisayoshi Kubota 评论道：“盐摄入过多被认为是高血压、认知功能障碍和痴呆症的危险因素。然而，关注周围神经系统和中枢神经系统之间相互作用的研究尚未充分调查这个协会。”

根据已发表的数据，向蛋白质“tau”中添加过多的磷酸盐是造成这种情绪和认知后果的主要原因。这些发现特别值得注意，因为 tau 是阿尔茨海默病的关键蛋白。

该团队首先用HS 溶液(饮用水中含 2% NaCl)给实验室小鼠喂食 12 周，并监测它们的血压。“HS 摄入量对情绪/认知功能和 tau 磷酸化的影响也在小鼠大脑的两个关键区域——前额叶皮层和海马体中进行了检查，”Mouri 教授解释说。接下来，他们还研究了 Ang II-AT1 和 PGE2-EP1 系统在 HS 诱发的高血压和神经元/行为障碍中的作用。

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