5月6日是立夏，立夏是夏季的第一个节气，进入夏天，日照时间将逐渐增多，气温也逐渐升高。在立夏这天有“尝三鲜”的民间传统饮食习俗。

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三鲜又包括：“地三鲜、水三鲜、树三鲜”，具体指的是哪些食物？下面一起来看看，到时记得给家人安排上，顺应节气好入夏。

地三鲜——蚕豆、苋菜、黄瓜

一、蚕豆——推荐做法：蚕豆炒鸡蛋

1、首先把蚕豆清洗干净，红椒切片，小葱切段，蒜米切片，放在碗中待用。锅中水烧开，放入适量盐，一点点油放入蚕豆焯水两分钟左右，捞出过一下凉水。

2、碗中打入两个鸡蛋搅散，油温五成热倒入蛋液等底部充分凝固后，把它翻过来随后用勺子把它划成小块，撒入葱花，炒出香味，先装在盘中备用。

3、锅中放入大蒜、红椒爆香，随后倒入蚕豆，鸡蛋翻炒出香味，放入适量盐翻炒几下，翻炒均匀即可。

二、苋菜——推荐做法：蒜泥苋菜

1、切点小米椒圈，苋菜一把清洗干净，大蒜捣成蒜泥备用。锅内烧水，放入一勺植物油，水开后放入苋菜，焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温。

2、然后把苋菜控干水分、切成小段，放入食盐，鸡粉，白醋，香油，味精，再放入小米椒圈和蒜泥，搅拌均匀以后即可。

三、黄瓜——推荐做法：黄瓜炒火腿肠

1、新鲜的黄瓜除瓜瓤，斜刀切成片备用。红椒半个切成宽条，切点蒜末。葱花备用。火腿肠切成片。

2、起锅烧油，把火腿肠倒入锅中煎一下。再倒入葱、蒜爆出香味，加入蚝油，黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒断生，加入食盐，翻炒均匀以后即可。

水三鲜——螺蛳、河虾、鲫鱼

一、螺蛳——推荐做法：香辣螺蛳

1、螺蛳外壳洗干净，用剪刀将螺蛳屁股切掉，搓洗干净，放入锅中，加几片姜片，葱段、八角、桂皮，几片香叶，几个干辣椒，料酒去腥，一小勺食盐，开大火煮个六分钟左右。用勺子将螺蛳的浮沫去掉，然后捞出洗干净，

2、配料切几个蒜头，姜片，葱段，小米椒段，切好后和姜蒜放在一起。起锅油热后将蒜、小米辣、花椒炒出香味，再放一勺豆瓣酱炒出红油，然后把螺蛳放下去，继续翻炒入味。放一小碗温水，一勺食盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，辣椒面，然后继续的翻炒。最后把紫苏也放下去，翻炒几下，香辣螺蛳就做好了。

二、河虾——推荐做法：韭菜炒河虾

1、新鲜的小河虾淘洗干净，韭菜一把切成长段，切点葱花备用。锅中油四成热时，倒入小河虾翻炒片刻，炒出水分，再控油备用。

2、再起锅倒入葱花爆香，放入韭菜翻炒几下，倒入河虾翻匀，调味加入食盐，味精，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，开大火快速翻炒几下即可。

三、鲫鱼——推荐做法：鲫鱼汤

1、首先将鲫鱼处理清洗干净，两边打上十字花刀，再放点姜丝和葱段，擦到鱼每个部位，然后再加入一点啤酒去腥，腌制20分钟左右。

2、锅中油热，煎两个荷包蛋煎熟，装入碗中备用。再把鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。加入开水，然后加点姜丝，食用盐，啤酒去腥，煮五分钟，汤色奶白，再把煎好的荷包蛋加进来，再煮五分钟。最后撒点胡椒粉，食用盐，白糖提鲜，枸杞，葱花，鲫鱼汤就做好了。

树三鲜——枇杷、樱桃、杏子

这些水果是夏天的 时令水果，新鲜多汁水分大， 富含维生素。

1、枇杷：枇杷富含粗纤维及矿物元素等。能够润肺止咳。

2、樱桃： 含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，具有祛湿，补血作用。

3、杏子： 营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙等多种矿物质。具有止渴生津、清热解毒、等作用。

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