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2月22日上午,笔者在普陀区六横峧头集贸市场张网鱼货摊位看到,除了常见的张网渔获物,有一种叫“红娘鱼”的鱼类特别多。由于“红娘鱼”价格比较便宜,且相当新鲜,不少市民纷纷前去购买,有的买回去烧着吃,有的买回去剖晒鱼鲞。
据一位张网摊位经营户介绍,2月17日开始,近洋张网作业渔船每天能够捕获一定数量的“红娘鱼”,“一条张网渔船一次,少的捕获百把斤,多的捕获400多斤。 ”过去在峧头集贸市场只少量看到这种“红娘鱼”在销售,这几天,近洋张网作业渔船能够捕获这么多的“红娘鱼”属实罕见。
笔者了解到,摊位上销售的“红娘鱼”,大一点的每公斤售价30元左右,小一点的每公斤20元左右。由于“红娘鱼”肉质鲜嫩可口,既可以红烧吃,又可以和马铃薯一起煮汤吃,还可以晒鱼鲞吃,所以前来摊位购买“红娘鱼”的市民络绎不绝。
为了把“红娘鱼”尽快销售出去,摊主们动足了脑筋,现场帮消费者将刚买的“红娘鱼”进行剖鲞,或自己将“红娘鱼”剖成鲞卖给消费者,着实让自己增加了一笔丰厚的收入。
笔者了解到,“红娘鱼”是硬骨鱼纲,鲉形目,体长可达300毫米。由于体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称“红娘鱼”。“红娘鱼”的做法有以下几种:奶汤“红娘鱼”是一道美食;酥香熘鱼块是一道菜品,主料是“红娘鱼”,调料为青红椒、葱蒜、蚝油等,该菜品主要通过油炸的方法制作而成;清炖“红娘鱼”,主要食材是“红娘鱼”鱼头。
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